Epertorta Emyke módra recept
Az Epertorta Emyke módra hozzávalói:3 dl tejszín
A töltelékhez
10 dkg mandula szeletelt
40 dkg eper
15 dkg tehéntúró áttört
15 dkg sárgabaracklekvár
5 dl tejszín
A piskótához
5 dkg mandula apróra vágott
1/2 csomag sütőpor
12 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
5 db tojás
Az omlós tésztához
1 csipet só
1 dl fehérbor
1 evőkanál tejföl
1 db tojás
5 dkg kristálycukor
20 dkg liszt
12 dkg Rama margarin
Az Epertorta Emyke módra elkészítési módja:
A lisztet átszitáljuk és megsózzuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a feldarabolt Ramát, a tejfölt és a fehérbort. A hozzávalókat kemény tésztává gyúrjuk, de vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl sokáig, mert akkor sütés közben a tészta elveszti omlósságát. 1 órára hűvös helyre tesszük, majd 3 cm vastagra nyújtjuk, a tortaformába tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A piskótához habosra keverjük a tojássárgájákat a cukor felével, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a mandulát és a maradék cukorral felvert tojásfehérjéket. Óvatosan összekeverjük és a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. A megsült és kihűlt piskótát kettévágjuk. Az omlós tésztát bekenjük sárgabaracklekvárral, rátesszük az alsó piskótalapot, azt is megkenjük sárgabaracklekvárral valamint az előzőleg összekevert túróból és tejszínből készített töltelékkel, majd a töltelékbe belerakosgatjuk az eperdarabokat, s végül az egészet befedjük a másik piskótalappal. Felvert tejszínhabbal díszítjük és az oldalát beborítjuk a mandulaszeletekkel. A kész tortát lehűtjük és hidegen tálaljuk.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: bd8f0b56fe, 2014. aug. 9. 08:14
Az epertorta emyke módra elkészítési módja és hozzávalói.