Tejszínes gombás csirkeragu-kérdés (beszélgetés)

ja és kezdőknek komplett videó a folyamatról :)

[link]

eredetileg ez az úgynevezett chicken marsala

azaz ha sikerül valódi marsala bort - olasz desszertbor - szerezni a sima fehér helyett, akkor az még finomabb.

elfelejtettem írni, hogy a bor beleöntése előtt egy kanál sima lisztet keverjünk el a gombán.

ez az én "elit" változatom (kicsit többe kerül a hozzávalók miatt)

- csirkeszeleteket enyhén belisztezni, szárazra porolni, vajon (nem margarin, vaj!!) 3-3 percig sütni mindkét oldalát, félretenni szalvétára

- ugyanebben a vajban apróra vágott salottát (vöröshagyma helyett) pirítani, majd a felszeletelt gombát 1-2 percig pirítani, kevergetni

- 1 fokhagymát belenyomni, só, bors

- 2.5dl MINŐSÉGI száraz fehérborral felönteni és az alkoholt 3-4 perc alatt nagy lángon elforralni

- alaplével (végszükség esetén víz + leveskocka) felönteni, csirkét beletenni és összepárolni

- tejszín, kevés parmezán a végén, egyet forralni.

Sok friss aprított petrezselyemmel megszórni tálaláskor.

A változat különlegessége, hogy a tejszín teljes kihagyásával is baromi finom - ekkor tálaláskor pirítósra érdemes a húst fektetni, szószt szépen bőven rámerni, spagettit adni mellé.

tarkonyt tegyel bele! es jo sok borsot

Borsó a vegen meg 10-15 percre bele mindenbe, ne kulon!

Ha a tejszínes gombás csirkeraguba borsót is szeretnék tenni akkor az külön főzzem meg és a végén tegyem bele vagy tegyem a többi közé és ha igen akkor mikor?

Ha vk. esetleg szokott belem más extra hozzávalót vagy fűszert tenni megírhatná, szeretném egy kicsit feldobni a szokásost.