Tejes bab recept
A Tejes bab hozzávalói:tarka bab:500g
víz kb:4 liter
egy darab kb 0,5 kg-os füstölt hús(bármilyen)
1 ek 10%-os étkezési ecet
Habaráshoz:tej,pici zsír,liszt 1-2 ek.
A Tejes bab elkészítési módja:
A babot előtte való este vizbe rakod ,hohy másnapra "megpuhuljon",és így teszel a csülökkel is ha nagyon sós (bár ez csak az esetben igaz ha nem bolti hanem házilag füstölt).Másnap leöntöd a vizet a csülökről és a babról, majd mind a kettőt belerakod egy nagy fazékba (bográcsba is lehet annál jobb lesz)majd felengeded annyi vízzel ,hogy a babot és csülköt is ellepje.Tetszés szerint sózod,majd ezt az egészet forrás után tartalék lángon kb.:3-4 óráig főzöd míg a bab és hús megpuhul,ha ez megvan ennek kb a fele levét leöntöd ,és 1 -1,5 liter tejjel helyettesíted.Mikor a tejjel is felfort beleteszed a már előre csomómentesre kikavart habarást.Ezzel kb. 5 -10 percig főzöd még majd leveszed a tűzről és belerakod az ecetet!
Friss kenyérrel tálalva a legfinomabb.A hús akkor van jól megfőve ha leválik a csontról.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: one85, 2009. jan. 20. 12:59
A tejes bab elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.