Szőlős ponty recept
A Szőlős ponty hozzávalói:80 dkg pontyfilé
40 dkg fehér szőlő
só
4-5 szem bors
1 babérlevél
2 szem szegfűszeg
körömnyi fahéj
darabka citromhéj
2 dl száraz vörörsbor
3 dkg vaj
1 evőkanál liszt
A Szőlős ponty elkészítési módja:
halszeletek bőrét lebontjuk, és a pontydarabokat vastag falú lábasba fektetjük. A fűszerekkel megszórjuk, és a vörösborral leöntjük. Lefedve, kis lángon körülbelül húsz perc alatt puhára főzzük. Ez alatt a szőlőt megmossuk, lecsepegtetjük és lecsumázzuk. A halat szűrőlapáttal forró tálra szedjük, és letakarva melegen tartjuk. A vajból a liszttel világos rántást készítünk, a visszamaradt hallevet besűrítjük vele, ha kell, még kevés vízzel (vagy borral vörösrel) hígítjuk. Az egészet átszűrjük, és a szőlőszemeket hozzáadva már csak addig hagyjuk a tűzön, mialatt a szőlőszemek kissé megtöppednek, de azért egészben maradnak. A halra öntve vajas párolt rizzsel vagy burgonyapürével kínáljuk.
Kategória: Halas ételek receptjei
A receptet beküldte: cicaanya, 2007. dec. 9. 10:30
A szőlős ponty elkészítési módja és hozzávalói.