Megmaradt héjában főtt krumpli... (beszélgetés)

Krumplis tészta, amiből bármi lehet, akár nudliként kifőzve (olaszul gnocchi), mi azt ettük most egyik nap, spenóttal. Amúgy zsemlemorzsásan beleforgattam a spenótba.

Lereszeltem a héjában főtt krumplit hámozás után, majd összegyúrtam tojássárgájával és a krumpli súlyához képest kb. kétszer annyi liszttel. Őrölt szerecsendió is jó bele egy pici, de én a spenótba is szoktam tenni. Persze pici só is kell a tésztába.

Lehet zsiradékban is kisütni, ha laposabb pogácsát formázunk belőle. Kicsike gombócokat is lehet készíteni, akkor jó levesbetét.

Ami még eszembe jutott, elég sokszor (főleg télen) amikor "sokadika van" csinálok krumpli-fasírtot:

krumplit megfőzöm akár sós vízben, akár héjában, összetöröm, nyers tojás-liszt-só-bors-fokhagyma és 1-2 db apróra vágott főtt tojás = ezekből fasírt nagyságú gombócokat formázok. Zsemlemorzsába beforgatva egy kicsit meglapítva tenyérrel, zsírban/olajban kisütöm. Kelkáp. főzelékhez, vagy akár egy paradicsom-mártáshoz, hasonlóhoz tökéletes: has telik vele! :)))

Szálára vágott vöröshagymát dinsztelsz, majd a kockára vágott krumplit beleforgatod, sóval,borssal, egy gondolatnyi cukorral megszórva összeforgatod. Pici ecettel/citromlével meglocsolva, köretként melegen tálalod!

Tojással, liszttel, sóval összegyúrod, lehet belőle:

- núdli vízben kifőzve mákos, diós, grízes

- krumplis lángos elnyújtva, zsírban sütve

- gombóc-leves

- szilvás gombóc