Madártej, gluténmentes recept
20 perc
A Madártej, gluténmentes hozzávalói:5 tojás
9 dkg cukor
2 cs. vaniliás cukor
1 l tej
fél ek. kukorica keményítő,/ vagy pudingpor, esetleg liszt
A Madártej, gluténmentes elkészítési módja:
Az öt tojás fehérjét fölverem, mikor már kemény a hab adok hozzá 3 dkg cukrot is. Közben a tejet fölforralom, elég csak hogy éppen forrjon, vigyázni kell mert hamar odakozmál pl. zománcos edényben. Evőkanállal a habból galuskákat szaggatok bele, 1 perc után megfordítom, majd újabb egy perc után kiszedem egy szűrőkanállal egy tálba. Miközben a galuskák főnek, a tojások sárgáját összekeverem a maradék 6 dkg cukorral, és 2 cs. vaniliás cukorral, ill. a keményítővel. Majd ha a habgaluskák kifőttek akkor a forró tejjel fölenegedem és a tűzhelyen készre főzöm. Végül a tetejére teszem a habgaluskákat. Hidegen tálalom.
Vaníliás cukor:
egy vanilia rudat ketté vágok hosszában és keresztben is, egy hétig fél kiló kristálycukorba teszem vmi jól záródó edénybe. Néha összerázom. Ha ebből teszünk hozzá, sztem sokkal lágyabb íze van.
Mivel csak kukorica keményítőt tartalmaz ezért glutén mentes!
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Monik30, 2009. febr. 26. 11:20
A madártej, gluténmentes elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.