Görög citromos kocsonya recept
A Görög citromos kocsonya hozzávalói:80 dkg sovány sertésoldalas,
2 citrom leve,
1 púpozott evőkanál zselatinpor,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
só,
őrölt fekete bors, ízlés szerint,
csipetnyi cukor.
A Görög citromos kocsonya elkészítési módja:
A sertéshúst megmosom, majd annyi forrásban levő, sós vízbe teszem, amennyi bőven ellepi. Beleszórom az őrölt fekete borsot, a reszelt citromhéjat, és olyan puhára főzöm, hogy a csontok maguktól kicsússzanak belőle. A kicsontozott húst vékonyka metéltre vágom. Egy mélyebb, kerek forma alját kirakom a húscsíkokkal. A húslevet átszűröm, hozzáöntöm a kicsavart citromok levét, és kevés cukorral ízesítem. A zselatinport kis lábosba szórom, ráöntök 0,5 dl hideg vizet és elkeverem. Kis lángon forráspontig melegítem, közben állandóan kevergetem, majd átszűrve hozzáöntöm a citromos húsléhez. Az egészet felforralom és ráöntöm a húsra. Ha teljesen kihűlt, lefedem, és a hűtőszekrényben megdermesztem. Másnap a zsírt leszedem a tetejéről, majd az edény alját egy pillanatra forró vízbe mártom. Így könnyen tálra borítható. Tetszés szerint feldíszítem piros retekkel, uborkaszeletekkel, keménytojás-karikákkal, paradicsomszeletekkel stb. Cikkekre vágva (mint a tortát) kínálom.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: access, 2011. okt. 1. 05:58
A görög citromos kocsonya elkészítési módja és hozzávalói.