Első töltött káposztám 1,5 órán keresztül főtt tartaléklángon, de még kemény... fog ez még puhulni? Mennyi kell neki? (tudásbázis)

Én ma torosat csináltam, nyamm :D Nagyon szeretem a káposztát, majdnem mindenhogy.

Egyébként én a töltött kápit úgy szeretem, ha nem laza a töltelék, ezért teszek bele tojást is.

vagy valami gasztrokibic. :)

fuu de megenném most a t.kápit. :)

érdekes módon a fasírozottba kell..na, ezek a konyha rejtelmei

ha valami sztár séf lennék, talán még az okát is tudnám

Ez 100% igaz, én sem rakok bele tojást és pont azért, hogy ne álljon össze. Ezt így csinálta anyám is, akinek "világhíres" káposztái voltak, tőle tanultam. 3 féle húsból készült, kolbászka is volt benne.

Hja régi szép idők, amikor még ilyet főzhettem, most csak pulyka, vagy csirke a hús benne és be kell vallanom, hogy nem is az igazi, pedig mindent elkövetek.

Én este főzöm mindig, úgy 10-11-re elkészül, elkapcsolom alatta a gázt, aztán ő is, én is elmegyünk aludni. Próbáljátok ki egyszer, mennyivel másabb íze lesz a káposztának.

Mivel már nem fogod sokáig főzni, az aprókáposztára szórt sót tényleg nem fogja felvenni a töltelék, de ez nem targédia, a tányéron felvágva még meg lehet sózni.

ha nem a túl sok rizs a baj, akkor lehet, hogy csak azért tűnnek keménynek a gombócok, mert picit szorosabban tekerted fel a káposztákat, így nem volt helye a húsnak, hogy megduzzadjon. De biztos, hogy 1,5 óra fővé sután, ha mindnehol érte a folyadék, már nem nyers a hús.

Én úgy szoktam csinálni, hogy félig megpárolom a rizst, és viszonylag lazán tekerem fel (tojást nem teszek a töltelékbe), és így széthullósabb, lazább a töltelék.

De az ízén ez sem ront, ha kicist keményebb.

Én a helyedben max. fél órán át főzném még, hogy megnyugodjak, tovább teljesen felesleges.

Biztos finom lesz, jó étvágyat hozzá!

Nem tudom, de összeáll:)

Sokáig az volt a kényszerképzetem, hogy tojás nélkül széthullik. De nem.

Még a töltött paprika pucér (paprika nélküli) gombóckája sem esik szét.

A tojástól is meg tud keményedni a töltelék, föleg azért, mert az nem is kell bele.

Volt már többször is, hogy az enyémekkel ping-pongozni is lehetett volna, mert tojást raktam bele

A rizs kemény benne? Ha igen, fog még puhulni, ha nem, akkor már nem nagyon.. Lehet túl száraz a hús.

Fedő alatt főzöd?

Szia!

Foleg akkor kemeny a toltott kaposzta ,ha a hus tul szaraz keves benne a zsiradek a legfinomabb hasaaljabol de meg igyis adok hozza olajat vagy pici zsirt ez a titka minnel zsirosabb annal puhabb,es igen mi ugy szeretjuk ha teljesen meg van fove a 1,5 nem sok van amikor 2 ,2,5 oraig is fozom fugg hustol es rizsfajtatol is.

A jó káposztának 3-4 óra főzés kell, lassan bugyogva, utána fedő alatt kell hagyni érni min.1-1,5 órát. Ne mondja senki, hogy nem, kóstolja így meg előbb. Én először hagyom fedő alatt teljesen kihülni és tk.először melegítve esszük. Köztudott, minél többször melegítjük, annál finomabb.

A sóval még nem késtél el, hiszen még kemény, főznöd kell. De kemény lehet attól is, hogy nagyon zsírtalan a hús, vagy sok rizst, esetleg gerslit tettél bele, de lehet baja az is, hogy nem mostad meg ezeket eléggé. De baj lehet az is, hogy túl szorosra tekerted a tölteléket, nem hagytál helyet a dagadásra.

Hát csak ennyi baja lehet. De reméljük, hogy csak a főzési idő volt kevés. Fel a fejjel, senki sem úgy született, hogy tud t.káposztát főzni. Hidd el, sikerülni fog!!!

Anyukám is szokott csinálni, és ő nagyon sokáig szokta csendes lángon főzni. Tovább, mint másfél óra. Óvatosan szedd át másik főzőedénybe, és közben sózd meg az aprót, és a töltelékeket egyaránt. Szerintem valamennyit felvesz belőle maga a töltelék is.

Remélem nem mondtam hülyeséget, én még sosem csináltam, de láttam sokszor, Anya hogy csinálja.

Lehet, hogy túl sok rizst tettél bele ezért kemény, nem tud dagadni.

Vagyis én nyersen rakom bele

Lehet, hogy nem főtt a kicsi lángon??

A mennyiségtől is függ, mikor van kész!