Csurgatott palacsinta recept
A Csurgatott palacsinta hozzávalói:A tésztához:
12 dkg sütőporos liszt, 2 kávéskanál porcukor, 1 tojás, felverve, 1 ek. olvasztott vaj, 1,5 dl félzsíros tej, 4 kk. napraforgóolaj
A tálaláshoz:
10 dkg fekete áfonya, 1 kk. méz, 10 dkg málna, 20 dkg friss-sajt
A Csurgatott palacsinta elkészítési módja:
Szitáljuk a lisztet egy tálba, és keverjük hozzá a cukrot. Adjuk hozzá a tojást, az olvasztott vajat és egy kis tejet. Fokozatosan keverjük össze, és apránként öntsük hozzá a maradék tejet, hogy sűrű, sima tésztát kapjunk. (Ne lepődjünk meg, ha a tej mennyisége soknak bizonyul. Mi kb. a felét használtuk fel, és így is jó állagú lett a tészta!) Forrósítsunk fel mérsékelt hőfokon egy bordás serpenyőt vagy egy nagy, vastag fenekű serpenyőt, és kenjük ki egy evőkanálnyi olajjal. Egy kanállal csorgassunk egy-egy adag nyers tésztát a serpenyőbe, hogy kis kerek, a szokásosnál vastagabb palacsintákat kapjunk. A serpenyő méretétől függően 4-6 kis palacsintát süthetünk egyszerre, de ügyeljünk arra, hogy elegendő hely maradjon közöttük, és könnyen meg tudjuk őket fordítani. Süssük kb. 2 percig, amíg kezdenek megszilárdulni, és a felszínükön buborékok jelennek meg. A palacsinta aljának aranybarnának kell lennie. Fordítsuk meg a kis palacsintákat, és süssük őket még 1-2 percig, hogy a másik oldaluk is aranybarnára piruljon. Tegyük át a kész palacsintákat az előkészített tálba, hajtsuk rá a konyharuhát, és tartsuk melegen, amíg a többit is kisütjük. Olajozzuk meg a serpenyőt 1 kk. olajjal, mielőtt a következő adagot sütni kezdenénk. A fekete áfonyát tegyük egy tálba, és keverjük össze a mézzel. Adjuk hozzá a málnát, és a gyümölcsöket törjük kissé össze, néhány szemet egészben hagyva. Tálaljuk a kis palacsintákat melegen a mézes gyümölcskeverékkel és friss-sajttal.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Rekus, 2006. jún. 1. 10:54
A csurgatott palacsinta elkészítési módja és hozzávalói.