Böbe-féle puncsos recept
90 perc
A Böbe-féle puncsos hozzávalói:50 dkg liszt,1cs.sütőpor,25 dkg margarin,20 dkg k.cukor,2 tojássárgája,1-2dl tej.
krémhez:10 dkg margarin,10 dkg k.cukor,3 ek.rum,3 ek.baracklekvár,és kakaópor ízlés szerint,a három kisütött lapból 1 összetördelve apróra és 3 dl tej.
tetejére: 4 tojásfehérje,20 dkg k.cukor,10 dkg ét tortabevonó.
A Böbe-féle puncsos elkészítési módja:
A lisztet és sütőport a margarinnal elmorzsoljuk,majd a k.cukorral,2.t.sárgájával és 1,25 deci tejjel összegyúrjuk.(Ha nagyon kemény lenne a tészta,akkor pici tejjel lehet lágyítani,hogy jól nyújtható legyen.!)3 részre osztjuk a tésztát,és külön-külön lisztezett deszkán elnyújtjuk kb. 27-30 centis lapokká,és sütőpapírral bélelt tepsiben,közepes lánggal,egyenként kb.12-15 percig sütjük.Ha kihűltek,az egyiket (a kevésbé jól sikerültet)összetördeljük,3 deci tejjel leforrázzuk,majd jól kihűtjük.A margarint a k.cukorral habosra keverjük,a rummal,a baracklekvárral és kakaóporral ízesítjük,majd az előző tejes-tésztamasszához kavarjuk.Egyenletesen a két egész tésztalap közé simítjuk a kész krémet. A 4 t.fehérjét kemény habbá verjük,majd mikor már majdnem kész,apráként hozzáadagoljuk a k.cukrot és azzal együtt tovább verjük.Ezután vízgőz fölött 4-5 percig tovább verjük,majd a tésztára simítjuk a tojáshabot.Végül a felolvasztott tortabevoót,csokoládét rácsurgatjuk. Villával kicsit "megcifrázzuk",meghúzgáljuk a tetejét,majd hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Kockákra vágva tálaljuk.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: PIROS35, 2006. nov. 8. 07:44
A böbe-féle puncsos elkészítési módja és hozzávalói.