Amerikaner recept
Az Amerikaner hozzávalói:10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 cs vaníliacukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
20 dkg liszt
10 dkg étkezési keményítő
2 tk sütőpor
4 ek tejszín
mázhoz: 15 dkg porcukor, 2 ek citromlé, dekoráció
Az Amerikaner elkészítési módja:
A vajat a cukorral és a vaníliacukorral elkeverjük. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a citromhéjat, keverjük habosra. A lisztet keverjük el az étkezési keményítővel és a sütőporral. A tejszínnel váltakozva adjuk a krémhez, óvatosan dolgozzuk össze. Sütőpapírral bélelt tepsire lapos evőkanálnyi kupacokat halmozzunk, egymástól kellő távolságban. A kupacok tetejét kissé simítsuk el. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt világosra sütjük. A süteményt hagyjuk teljesen kihűlni. A mázhoz a porcukrot keverjük el a citromlével, kiskanállal kenjük meg a mázzal a sütemények lapos alját. Szórjuk meg curkodrazséval. Ha a máz megkötött, tálalható.
Tészta: az eredeti verziót gazdagíthatjuk apróra vágott csokoládéval, mazsolával, aszalt gyümölccsel.
Máz: a citromos máz helyett vagy mellett használhatunk olvasztott csokoládét, idő hiányában akár lekvárt is. A mázat színezhetjük is. A legelterjedtebb azonban a gyorsan elkészíthető citromos máz. Ha felnőtteknek készítjük, a citromlevet alkohollal (likőrrel) is helyettesíthetjük.
Méret: egy jó evőkanálnyi adag a tésztából szinte tenyérnyi méretet fog eredményez sütés után. A valamivel kisebbek is nagyon praktikusak és kiadósabbak, ha több gyereknek készítjük. Ebben az esetben az evőkanálnyi adagot valamelyest csökkentsük.
Dekoráció: ízlés szerint bármi lehet, amivel látványossá tehetjük a süteményt. A legegyszerűbb a cukordrazsé, gumicukor, tortadara, reszelt csokoládé, esetleg marcipán figurák, vagy olvasztott csokoládéval, cukormázzal rajzolt formák. Így az amerikaner alkalomnak megfelelővé tehető, hiszen rajzolhatunk rá számokat születésnapra, neveket írhatunk rá, díszíthetjük ünnepi figurákkal, pl. húsvéti, karácsonyi.
A kész kekszekbe (még langyosan) fapálcikával lyukat szúrva akár citromlevet is csepegtethetünk, így citromasabb lesz a süti (ez vonatkozhat alkoholra is).
A sütemények mázzal történő bekenését végezzük úgy, hogy viszonylag stabilan álljanak a kekszek.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: 95a0f7ade3, 2009. júl. 28. 14:04
Az amerikaner elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.