Tud valaki finom vaddisznóreceptet? (tudásbázis)

Meggymártással, hússzeletként fokhagymásan, szalonnásan megsütve finom lehet a vaddisznó, ha nem akarsz pörköltet.

Borókabogyót

Egyébként borókafogyót, kakukkfüvet, babérlevelet, sok fokhagymát használok a főzéshez, sütéshez egy kis mustár is jöhet:-))

A trichinella fertőzés veszélye miatt, melyet okoz a trichinella spiralis (izom féreg, szív izomban is kifejlődhet, mely halált okozhat) tessék 2x megfőzni a vaddisznóhúst, mivel nem játék!! Először abárolni szoktam babérlevéllel, borssal, majd forrás után, rövid főzést követően leöblítem, és újra már igazi fűszerezéssel jól megfőzöm! A hús minden részének min. 65 oC fölött kell lenni percekig, hogy elpusztuljon a kórokozó!

mi sokat eszünk mert vadász a férjem.fokhagyma ,szalonna és sokáig sütni.nem kell sokáig áztatni,mert a vadhús a legtisztább!mi is áfonyalekvárral,krokettel fogyasztjuk.

na azért nem ugyan az, mint a házi disznó...a vaddisznó húst jól ki kell áztatni, mivel minden mocskot megeszik...amúgy szerintem a vörösboros vaddisznópörköltnek nincs párja, főleg, ha bográcsban el tudod készíteni

borókabogyó, tárkony, bors. Én úgy szoktam csinálni, hogy a húst felszeletelem, kiklopfolom, majd egy mustáros, tejfölös, étolajos fűszeres pácba teszem. Utána megsütöm szalonnálval megtűzdelve, vagyis közérakva. Két - három napig szoktam pácolni, nálunk ez a karácsonyi kaja...

Semmi extra, ugyanaz, mint a házidisznó, csak tovább kell sütni, mert rágós marad, erre figyelj. Ja, és finomabb is, mint a házi társa ;) Meg a savanyú vadmalacleves is isteni.

vannak jó vadfűszerek is amik még jobban kihozzák az ízét az áfonyát én se hagynám el:)

ennyi az egész? Azt hittem, a vadakkal bonyolultabb a helyzet :) köszi

Szerintem tűzdeld meg szalonnával, fokhagymával és úgy süsd meg. Egyszerű, de nagyszerű. Áfonyalekvárral, vagy valamilyen gyümölcsszósszal enném. És krokettel:)

Van lefagyasztva fél kiló csont nélküli vaddisznócombom (2 főre elég). Nem szeretnék pörköltet, inkább egészben, vagy szeletben sütném meg. Tud valaki segíteni?