Rusei sapkácskák recept
120 perc
A Rusei sapkácskák hozzávalói:A piskótához:
6 db tojás
30 dkg cukor
20 dkg liszt
3 dkg kakaó
1/2 csomag sütőpor
1/2 dl víz
A krémhez:
30 dkg margarin
20 dkg rétesliszt
2 csomag vaníliás cukor
8 dl tej
25 dkg porcukor
A mázhoz:
10 dkg margarin
1 tábla csokoládé
kókuszreszelék
A Rusei sapkácskák elkészítési módja:
A piskótához habosra keverjük a tojássárgájával elkevert cukrot és vizet. A habos masszához keverjük a lisztet, kakaót és a sütőport, utoljára hozzáadjuk még a kemény habbá vert tojásfehérjét. Az így elkészült masszát beleöntjük egy sütöpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben 195 foknál 25 percig sütjük. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, és kör alakú kiszúróval illetve pohár szájával 3 cm-es köröket vágunk ki belőle. A krémhez felforralunk 6 dl tejet és belefőzzük a 2 dl tejben elkevert lisztet, és a a vaníliás cukort. A magarint és a cukrot habosra keverjük és hozzáadjuk a lehűtött főzött krémhez. Ezután jól elkeverjük, hogy egységes masszát kapjunk. A piskótakorongokat félbe vágjuk az alsó felüket megkenjük a krémmel és ráborítjuk a felső felüket. Utána krémmel bekenjük az oldalát és meghempergetjük kókuszreszelékben. A sapkákat tálcára rakjuk. A csokimázhoz a margarint és a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, átkeverjük, hogy egységes mázat kapjunk. A masszával elkenjük a sapkák tetejét, de vigyázzunk, hogy a csokolédámáz a szélein ne csurogjon túl. Hűtőszekrénybe tesszük legalább 3 órára.
- a piskótához egy csipet sót is tegyünk, így ízletesebb lesz
- gőz felett úgy olvasztjuk a csokit, hogy egy kisebb és egy nagyobb lábost egymásba teszünk és az alsóba vizet melegítünk, vigyázzunk, hogy ne forrjon
- nem fontos kör alakúra kiszúrni a piskótát, fel is kockázhatjuk az egészet
- a krém előtt nagyon vékonyan meg lehet kenni a tésztát savanykás lekvárral
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: csanda, 2008. jún. 1. 19:15
A rusei sapkácskák elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.