Rózsaszínűre sütott borsos kacsamell recept
45 perc
700 kcal
A Rózsaszínűre sütott borsos kacsamell hozzávalói:4 kacsamell (60-80 dkg)
1 evőkanál mustár
2 dl tejszín
A körethez:
60 dkg burgonya
1 evőkanál vágott petrezselyem
4 dkg vaj
40 dkg brokkoli
20 dkg sárgarépa
20 dkg piros húsú paprika
1 narancs
A Rózsaszínűre sütott borsos kacsamell elkészítési módja:
Előkészítés: A kacsamelleket megmossuk, besózzuk. A sütőt a legkisebb fokozatra előmelegítjük (60 fok). Elkészítés: A húst bőrével lefele serpenyőbe tesszük. Kíméletesen pirosra sütjük a bőrét, kisütjük a zsírját. Megfordítjuk a húst, és 2-3 percen át ezt az oldalát is sütjük. Tepsibe áttesszük, és a sütőben kb. 60 percig sütjük. Amikor eltelt az idő, kivesszük, kiemeljük a szaftból, és a bőrét serpenyőben pár perc alatt roppanósra sütjük. A körethez megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és petrezselymes vajon átforgatjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, kevés sós vízben megfőzzük. A répát is meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk és megpároljuk. Összekeverjük a brokkolit és a répákat, sózzuk, borsozzuk. A paprikát is feldaraboljuk, és kevés vajon megpirítjuk. A hús pecsenyelevét zsírtalanítjuk. Kiveszünk a léből 2-3 evőkanálnyit, azon megpirítjuk kicsit a mustárt, megszórjuk borssal, majd ráöntjük a maradék levet. Kíméletesen 6-8 percig főzzük, majd beleöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Tálaláskor tányérra tesszük a burgonyát, a zöldségeket, mellé helyezzük a felvágott húst, mártást öntünk mellé, és pár gerezd naranccsal díszítjük.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Gvivike, 2008. jan. 9. 18:13
A rózsaszínűre sütott borsos kacsamell elkészítési módja és hozzávalói.