Recepteket kérnék, amit kenyérsütőben lehet készíteni (beszélgetés)

Az elebb masoltam be a naplomban.

Rozalia

594. Az én kenyér receptem kenyérsütő géphez 2011-09-30 06:43

Hozzávalók:

275 ml tej

3 dkg margarin

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

25 dkg rendes liszt (BL55)

1 cs. szárított élesztő

Elkészítése:

A hozzávalókat a fenti sorrendben adagoljuk a gépbe. Minden legyen szobahőmérsékletű. A margarint akár kicsit meg lehet olvasztani.

Képen az elkészült kenyér:)

Megjegyzésem:

65 dkg-os kenyér lett a fenti mennyiségből, mely arányosan emelhető, ha nagyobb kenyeret szeretnénk.

Szólj hozzá!

593. Kenyérsütéshez recept 2011-09-29 07:05

700 ml víz

6 evőkanál olaj

2 evőkanál ecet (20%)

6 kávéskanál só

2 evőkanál porcukor

1kg 60dkg BL 55 liszt

4 dkg élesztő

+ a kovász

Kovász készítése, sütés előtt 1-2 nappal.

Kovász:

140 ml víz

15 BL 55 liszt

1 evőkanál olaj

½ kávéskanál só

2 dkg élesztő

___________________________________

Másik:

310 ml víz

3 evőkanál olaj

1 evőkanál ecet

1 evőkanál porcukor

3 kávéskanál só (csapósan)

40dkg BL 55 Tótkomlósi liszt

15 dkg BF 80 Búza kenyérliszt

20dkg BF 53 félfogós liszt

1 teáskanál zabpehely (el is maradhat)

1 kávéskanál sikér (a búzának ez a legnemesebb része)

(régebben nem tettem bele, de az a tapasztalatom, hogy szebb lesz tőle a kenyér)

2 dkg élesztő

20dkg kovász

Kovász készítése:

Előző nap szoktam elkészíteni.

1dl víz

10dkg BL 55 Tótkomlósi liszt

1 evőkanál rozsliszt

1 evőkanál olaj

½ Kávés kanál só

1 Kávés kanál cukor

2 dkg élesztő+ egy kanálnyi a régi kovászból, amit az előzőből meghagytam.

A hozzávalókat fakanállal jól összedolgozom és kelni hagyom. Mikor duplára kel, akkor ismét párszor alányúlok a fakanállal.

Kelni hagyom és hidegre teszem. Csak konyharuhával takarom le.

Megjegyzésem:

(Mázatlan Pataki tálat beáztat, papírt tesz bele, előmelegített 210 fokos sütőben 45 percig süti. Utána tetőt levesz, pirulásig még süti.)

(szanter.blogspot.com)

Sziasztok!!

Priviben kaptam.Elkészítettem és ísteni.

Pizza tészta:1 dl langyos viz

20 dkg liszt

1 dkg élesztő

csipetnyi só

Dagasztó program.Másfél óráig tart de finom.Az adagot lehet növelni. Ez egy pizza...

Na, ez is valami... :)

Én még mindig nem próbáltam ki. :(

Egy kedves ismerősömtől kaptam ezt a kalácsreceptet, én is mostanában készülök kipróbálni. Majd beszámolok róla...

Vagy ha valaki hamarabb megsüti referáljon ;)

Szóval a recept:

20dkg finom liszt

40 dkg rétesliszt

2 tojás sárgája

10 dkg cukor

2 csipet só

4 dkg élesztő kb 4 dl tej

15 dkg margarin

Felfuttatni az élesztőt langyos cukros tejben majd annyi tejjel dagasztani amennyit felvesz. Én ezt a tésztát használom kakaós és mákos kalácsnak, akkor kevesebb cukrot teszek hozzá, valamint szoktam még buktának is megcsinálni. A kenyérsütőben dagasztom ki, ahogy elkészül rögtön kiveszem, egy tálban átgyúrom ha szükséges és megkelesztem.

Jó sütést!