Mire való a szalalkáli? (tudásbázis)

A croissant receptem a következő:

2, 5 dkg élesztő

0, 5 dl tej

50 dkg liszt

2 tojás

20 dkg margarin

1 kiskanál cukor

1 mokkáskanál só

2 dl víz

olaj

tetszés szerinti töltelék.

Találtam egy receptet,a Tied hasonló?

Vajas croissant

Hozzávalók:

* 25 dkg liszt

* 2 tojássárgája

* 10 dkg vaj

* 3 dkg porcukor

* 3 evőkanál tej

* 2 dkg élesztő

* só

Az élesztőt futtasd fel cukros vízben. A lisztet morzsold el a vajjal, majd add hozzá az élesztőt, a vajat, egy csipetnyi sót és a cukor maradékát.

A tésztát jól dolgozd össze, majd tedd egy kiolajozott tálba, takard le, és tedd a hűtőbe. Minimum 5-6 óra pihentetés szükséges neki, de, ha csak másnap reggel látsz hozzá a nyújtásnak, az sem baj.

Sodrófával nyújtsd a tésztát fél centi vastagra, majd vágj ki belőle egyenlő oldalú háromszögeket. Tekerd fel, majd formáld félhold alakúra. Tedd a croissantokat kivajazott tepsibe, a tetejüket kend meg felvert tojássárgájával, majd told előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig.

Nem ragaszkodok hozzá. A gond az, hogy csak élesztővel sütöttem, és a tésztája jó és finom lett, de zavar az, hogy miután kihül a croissantom, akkor lelapul, nem marad szép púpos.

Mivel a szalakálit nem ismerem, azt gondoltam, talán az megoldás lehet a problémámra, de már rájöttem, hogy nem.

Viszont nem tudom, mi jelenthetne megoldást.

Ha tudsz, segíts kérlek!

Köszi! :)

A Croissantos problémámhoz nincs javaslatod?

Örülök a pogácsa sikerednek:)

Criossant még nem sütöttem,nem tudok segíteni:(

Nyugodtan kérdezz,ha tudok segítek:)

Nézted a sós rudat?

De aranyosak vagytok, ogy így segítetek nekem!

Köszönöm! :)

1 tojás sárgáját szoktam beletenni,a fehérje nélkül mert az keményítené.

A tetejét pedig 1 tojással megkenem.

vaj

de ebben radikális nézeteim vannak, ne menjünk bele:)))

A naplómba meg tudod nézni fotóval"Finomságok - Receptek"

kettő is van benne ,az elején és most tettem fel amit megcsináltam.Mind elfogyott:)