Házi száraztészta (beszélgetés)
8. ade33
2013. máj. 3. 07:48
Köszönöm mindenkinek ,kipróbálom és majd írom az eredményt.
7. 5bcf1b7c01 (válaszként erre: 4. - 5bcf1b7c01)
2013. máj. 2. 22:01
Ha nagyon sárga tésztát szeretnél - pl. cérnametéltet -, akkor csak a sárgákat tenni bele. Olyan vékonyra nyújtani, hogy az alátett újságot el lehessen olvasni. Nagyon éles késsel lehet csak vékonyra szelni. Azt hiszem, ez a tésztanyújtás non plus ultrája.
6. beneliv
2013. máj. 2. 20:39
Én így készítem: a szüleimtől örököl fateknőbe szitálok (fontos) 1 kg lisztet, a közepébe 10 db tojást (ha nagy elég 9), begyúrom, egyből géppel nyújtom. nyilván a tészta félesége határozza meg, hogy hanyas fokozatig. A vékony metéltet 7-es fokozatig, a széles metéltet és lebbencs tésztának valót 6-os fokozatig. Csak a metéltnek valót kell hagyni száradni, míg szeletelhető lesz. Fehér abroszon kb. 1 napig hagyom kiterítve, majd vászonzacskóba felakasztva tárolom.
5. Marcsi87
2013. máj. 2. 19:37
Mindent le írt Vili a veréb. :)
Mást nem is tudok hozzá fűzni. :)
4. 5bcf1b7c01
2013. máj. 2. 17:28
3 marék liszt, 1-2 tojás, csipetnyi só, pici víz. Jól összegyúrod gömböc alakúra, meghinted liszttel és letakarod pihenni. 2-3- perc múlva nyújtás, lisztezés, nyújtás, liszt...
Amikor olyan vékony, amennyire szeretnéd, picit hagyod száradni. Ezután úgy vágod, ahogy szeretnéd. a felvágott tésztát hagyd a gyúródeszkán 1-2 napot száradni. Utána mehet az üvegbe (vászonzacskóba) és a spájzba. Szellôs helyen tartsd.
3. ade33
2013. máj. 2. 16:47
Só kell-e bele? Mennyi ideig kell várni nyújtás előtt?
2. Marcsi87
2013. máj. 2. 16:37
Mi egyenlőre csak azt csinálunk amihez gép nem kell.
Miket szeretnél tudni?
1. ade33
2013. máj. 2. 16:00
Sziasztok!Szeretnék tanácsot kérni ,van valakinek tésztakészitésben , tárolásban tanácsot kapni.tésztagép is érdekelne, melyik a jó fajta. Van ugyanis 2 gépem de mindkettőnek van egy pici hibája.Tanácsokat előre köszönöm.
További ajánlott fórumok:
- Mitől lett rongy állagú a 4 tojásos száraztészta főzés után?
- Mit főzzek ma az alábbiakból? Csirkemell, száraztészta, tejföl, esetleg borsó meg vannak fűszerek...
- Járt már valaki száraztészta készítő tanfolyamra?
- Gyúrt száraztészta házilag - meddig kell szárítani bedobozolás előtt?
- Friss tésztát kevesebb vagy több ideig főzzem mint a száraztésztát?
- Mitől van, hogy pöttyös a száraztészta? Már magában a csomagolásban ilyen a tészta, és a bolt polcán mindben ilyen van.