Hamis marcipán elkészítésében kérném a segítségeteket! (Részletek hozzászólásban) (beszélgetés)

Hamar kész... a búzadarát csak éppen fel kell forralni, nem szabad szétfőzni, akkor nyúlós és nagyon nem jó:)

Egy órát legalább állnia kell. Hűtsd le, tedd be a hűtőbe.

Köszönöm mindkét hozzászólást!

Roreliyh, köszi a tippet és hogy részletesen leírtad!

Szia! Én a fondant mellett voksolok, mandula aromával ízesítve. Könnyebben kezelhető, egy próbát megér szerintem...

Receptje: 500 gr porcukor, 1 evőkanál zselatin,6 evőkanál víz (amennyiben többet kívánna a massza az összegyúrásnál, adhatsz még hozzá 1-2 evőkanál vízet), 1 evőkanál pálmavaj, vagy kókuszvaj, 2 evőkanál méz

Elkészítés: A zselatint felolvasztjuk vízben, gőz fölött, beletesszük a mézet és a kókusz/pálmavajat. Elvesszük az edényt a gőzről, majd a tartalmát a porcukorhoz öntjük, és folyamatosan elkeverjük. Végül alaposan összedolgozzuk, és légmentesen fóliába csomagolva pihentetjük. Hűtőben tartjuk.

Készítheted keverőgéppel is (a robotgép dagasztó kanalával, vagy mi a neve, majd lefotózom), ekkor a porcukrot a keverőtálba teszed, majd ehhez öntöd a zselatinos keveréket. A géppel lassan összekevered. Porcukrot szórsz a munkafelületedre, és ezen jó alaposan kézzel gyúrod a masszát. Porcukrot még szórhatsz hozzá miközben gyúrod, mert enyhén ragadni fog. A víz úgy legyen 6 ek, hogy benne legyen az aroma. Én a verdás torta bevonásához ezt használtam, és készültek belőle marcipán figurák is! :) Ja, kókusz zsír vagy pálmaolaj helyett olivaolajat használtam, ez volt itthon.

A receptem: 25 dkg margarint megolvasztok, belekavarok 25 dkg porcukrot és 1 színtelen mandula aromát.

Csinált már valaki ilyet? Van valami extra tudnivaló? Tudni fogom, ha készen van?

Most csinálok először és nem szeretném elrontani.