Erdélyi zakuszka recept
Az Erdélyi zakuszka hozzávalói:5 kg padlizsán
5 kg(20 darab) piros vagy narancs színű nagy méretű paprika
1 kg vöröshagyma
1 liter paradicsompaszta
1 liter olaj
só
szemes bors
babérlevél
Az Erdélyi zakuszka elkészítési módja:
Vaslapon megsütöm a paprikát és a padlizsánt, majd lehúzom a héjukat( A paprikát nem muszáj megsütni).Ledarálom külön-külön mindegyiket. A hagymát apróra vágom. A zöldségeket külön-külön megdinsztelem 2 dl olajban. Mikor mind megdinsztelődött, egy nagy edénybe összeöntöm őket, beleteszem a fűszereket és a paradicsompasztát. Lehet változtatni az arányokon. Pici cukrot is tenni kell bele. Addig kell főzni lassan kevergetve, amíg olajos fényű nem lesz, nem lesz vizenyős. Forrón csavaros üvegekbe tesszük. A megmaradt olajat felforrósítom, és mindegyik üvegbe öntök egy kicsit, majd az üvegeket száraz dunsztba teszem, amíg ki nem hűl. Az olajjal tartósítom.
Télen nagyon finom kenyérre kenve.
Kategória: Szendvicsek, szendvicskrémek receptjei
A receptet beküldte: bambuc, 2009. aug. 27. 22:25
Az erdélyi zakuszka elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.