Elektromos teflonos Wokot kaptam ajándékba. Tudtok segíteni nem kínai receptekkel, és egyéb tippekkel? (tudásbázis kérdés)

Sziasztok!

Engem is nagyon érdekel a kínai konyha,de valahogy nem úgy sikerül leírás után ahogy kellene.

Azt hiszem inkább az elkészítés módjában rejlik a tudomány.Tudtok olyan linkeket ahol videón lehet megnézni magát az elkészítést?

Megköszönném!

Szia cintia!

Igazán köszönöm a recepteket, nagyon hálás vagyok érte. Most közel két hetet itthon leszek és kipróbálom. Van-e tapasztalatod az elektromossal, hogy hogyan érdemes használni. Hány fokon, meddig, mindig le kell-e fedni, leéghet-e benne az étel?

Szójaszószt soha nem használtam még. Nem tudom a családomnak hogy ízlene. Hagyományos ételek, mint pl. rakott krumpli, vagy bármilyen rakott étel, rostélyos készíthető-e benne? Köszi

ITT találsz hozzá recepteket ami nem kínai.

[link]

Pulykatekercsek. ( Olcsó és nagyon egyszerű)

Hozzávalók 4 személyre: 8 vékony szelet pulykamell 1 teáskanál frissen reszelt torma 2 evőkanál szójaszósz

(egyenként kb. 8 dkg) 1 sárgarépa 1 teáskanál méz

1 szál újhagyma 50 dkg póréhagyma 1 csapott teáskanál étkezési keményítő

fél csokor petrezselyem 1 tojás 4 evőkanál olaj

1 narancs só, bor

Gyorsasági mutató: ##, Elkészítési idő: 40 perc.

1, A sárgarépát megtisztítjuk, és finomra reszeljük. Az újhagymát és a petrezselymet finomra aprítjuk. A narancs héjából 1 teáskanálnyit lereszelünk, a levét kifacsarjuk. A sárgarépát összekeverjük az újhagymával, a petrezselyemmel, a narancshéjjal, a tormával és a tojással.

2, A pulykaszeleteket folpack fólia alatt kiklopfoljuk. Vékonyan megkenjük a répás masszával, és feltekerjük. A tekercset fogpiszkálóval összetűzzük, sózzuk, borsozzuk.

3, A póréhagymát megtisztítjuk, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A narancs levét elkeverjük a szójaszósszal és a mézzel. Az étkezési keményítőt feloldjuk 1 dl vízben, és a narancsléhez keverjük.

4, Felforrósítjuk a wokot, beleöntünk 2 evőkanál olajat. A póréhagymát kevergetve kb. 2 percig pirítjuk benne. Ráöntjük a szószt, és közepes tűzön 5-10 perc alatt nem túl puhára pároljuk. Egy tálba öntjük, és melegen tartjuk.

5, A maradék 2 evőkanál olajat felforrósítjuk a wokban. Beletesszük a pulykatekercseket, és közepes tűzön kb. 5 perc alatt jól átsütjük, de ne legyen túl barna. A póréhagymával tálaljuk.

TIPP: A sima torma helyett használhatunk tubusos japán zöld tormát, wasabit is. Ebből azonban csak fél teáskanálnyit tegyünk bele, mert a zöld torma sokkal csípősebb.

Sertésoldalas fekete babbal

Hozzávalók 4 személyre. 1,5 kg oldalas (vágassuk fel a hentessel 2 evőkanál sherry vagy rizsbor jó fél liter zöldségleves

10 cm hosszú darabokra) 4 evőkanál szójaszósz (ketjap manis) 2 evőkanál enyhe ecet

diónyi friss gyömbér 2 evőkanál csiliszósz só

25 dkg franciazeller (halványítózeller) 2 evőkanál szezámolaj 2 evőkanál barna cukor

80 dkg főtt fekete vagy vörös bab vagy 1 fej vöröshagyma 2 csapott teáskanál étkezési

csicseriborsó (konzerv) 12 evőkanál olaj keményítő

1-2 szárított chili

Gyorsasági mutató: #, Elkészítési idő: kb. 1 óra 15 perc.

1, Az oldalast laposabb tálba tesszük. Összekeverjük a sherryt 2 evőkanál szójaszósszal, a chiliszósszal és a szezámolajjal, és beleforgatjuk az oldalast. Minnél tovább pácoljuk annál jobb lesz! (Persze hűtőben.)

2, A gyömbért és a vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A zellert megmossuk, leszálkázzuk, és vékonyan felszeleteljük.

3, Egy lábosban felforrósítunk 2 evőkanál olajat. A gyömbért és a hagymát puhára pároljuk benne. Hozzáadjuk a babot, és felöntjük a leves felével. Felforraljuk, hozzáadjuk a zellert és az ecetet. Sóval ízesítjük.

4, Közben az oldalast konyhai papírtörlővel kissé megtöröljük. A wokot felforrósítjuk, beleöntjük a maradék olajat. Az oldalast erős lángon, több adagban átsütjük, és félretesszük. Amikor mind megsült, felöntjük 1,2 dl vízzel, belekeverjük a cukrot, és 1 percig forraljuk.

5, jó 2,5 dl levesben elkeverjük a keményítőt és 2 evőkanál szójaszószt.A chilit szétmorzsoljuk, a magokat eltávolítjuk, és a chilit is apránként a levesbe keverjük. Közben mindig megkóstoljuk! Végül a szafttal elkevert levest is hozzászűrjük.

6, Az oldalast visszatesszük a wokba, hozzáadjuk a mártást, és kb. 15 percig főzzük. Közben többször beleforgatjuk az oldalast a mártásba. Az oldalast a babos keverékkel körítve kínáljuk. Jól illik hozzá a rizs.

Konzerv nélkül: Egészségesebb és finomabb, ha a babot saját magunk főzzük meg. 20 dkg száraz fekete babot folyó vízben megmosunk, és 1 éjszakára beáztatjuk. Másnap az áztatóvízben felforraljuk (ha szükséges, még öntünk hozzá vizet), és 30-60 perc alatt puhára főzzük.

Marhagombóc paradicsommártásban

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg újhagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál cukor

10 dkg tortillachips 1 doboz hámozott paradicsom (800 g) só, 3 tojás

40 dkg darált marhahús 2 evőkanál chiliszósz 2-2 teáskanál őrölt koriander és őrölt

1 fej vöröshagyma 4 evőkanál citromlé római kömény

3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szárított kakukkfű fél teáskanál cayenne-i bors

7,5 dl olaj a sütéshez

Gyorsasági mutató: #, Elkészítési idő. kb. 1 óra

1, A vöröshagymát 1 gerezd fokhagymával finomra vágjuk. Olajban mindkettőt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével együtt, a chiliszószt, a kakukkfüvet, a cukrot, és megsózzuk. Lassú tűzön, fedő nélkül 30 percig főzzük.

2, Az újhagymát apró kockákra vágjuk. 2 gerezd fokhagymát átpasszírozunk. Mindkettőt összegyúrjuk a darált hússal, 2 tojással, 2 evőkanál citromlével,

a korianderrel, köménnyel. cayenne-i borssal és sóval, majd diónyi gombócokat formálunk belőle. A tortilla-chipszet összetörjük, és egy tányérra öntjük. Felverünk 1 tojást. A golyókat először a tojásba, majd a chipsbe forgatjuk.

3, Felforrósítjuk az olajat a sütéshez. A gombócokat adagonként 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kivesszük, és lecsepegtetjük.

4, A mártást citromlével és sóvsl ízesítjük. A gombócok mellé kínáljuk.

Gombás csirke wokban

Hozzávalók

30 dkg csirke mell,

2 nagy fej vöröshagyma

2 dobozos szeletel gomba

só, bors,

Leírás

A hagymát apró kockákra szelem és olajon megpirítom, ha kész beleöntöm a 2 doboz gombát (az egyik doboz levét is), megsózom, borsozom és fedő alatt puhára párolom, míg elföli a levét. Közben a csirkét apró csíkokra szelem és wookban 3 perc alatt olajon megpirítom, enyhén megsózom. Ha a gomba elkészült a csikére öntöm, összekeverem és még 1 percig együtt pirítom őket.

Csirkemelles tészta wokban

Hozzávalók

30 dkg vékony spagetti

30 dkg csirkemell

25 dkg kínai kel

4 szál újhagyma

3 zellerszár

1 hegyes erős paprika

2 gerezd fokhagyma

5 evőkanál olaj

25 dkg garnélarák

2,5 dl csirkehúsleves (kockából)

2 evőkanál szójaszósz

3 liter víz a tésztafőzéshez

Leírás

A forró, lobogó, sós vízbe beletesszük a tésztát, egyszer megkeverjük, és 10 perc alatt al dente, azaz roppanósan puhára főzzük. A csirkemell filét megmossuk, megtörülgetjük, és 1 centis csíkokra vágjuk. A kifőtt tésztát leszűrjük, lecsöpögtetjük és félretesszük. A megtisztított, megmosott kínai kelt csíkokra metéljük. A megtisztított újhagymát karikára vágjuk. Az erős paprikát megmossuk, a magházát kiemeljük, a paprikát felkockázzuk. A megtisztított fokhagymát felaprítjuk, a megmosott zeller levelét letépkedjük, a szárát felaprítjuk. Wokban 4 evőkanál olajat forrósítunk, 2 perc alatt megsütjük benne a húst, és kiszedjük. A visszamaradt olajon a felaprított zöldségeket pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a rákot, visszatesszük a húst, aztán felöntjük szójaszósszal és húslevessel. Megsózzuk, és kis lángon pár percig pároljuk. A maradék olajat egy másik edényben felforrósítjuk, és átmelegítjük benne a tésztát, majd összekeverjük a zöldséges hússal, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzés

Az erős paprika kihagyható.

Csirke wokban

Hozzávalók

2 csirkemell (vagy comb)

5 dkg húsos szalonna

2 fej hagyma (vagy 1+1 póré)

2 db kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színűek legyenek)

2,5 dl paradicsomlé

só, bors

Leírás

A forró wokba olajat locsolunk, benne a szalonnát megpirítjuk. hozzáadjuk 1 finomra vágott hagymát, a felkockázott csirkehúst. ha a hús megpirult, hozzáadjuk a másik hagymát (vastagabb cikkekre, karikára vágva), a kockázott paprikákat. a paradicsomlevet ráöntjük, puhára pároljuk