Néró teasütemény (beszélgetés)

Sűrű piskóta tészta jellegű. 1-2 kanál tej esetleg, ha keménynek találod.

Nézz be a sütis naplómba, ott találsz képet is róla. 112. bejegyzés.

Ha finomat szeretnél enni, ezt a recit próbáld ki!

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt

• 15 dkg vaj

• 15 dkg porcukor

• 5 tojássárgája vagy 3 egész tojás

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 citrom reszelt héja

Töltelék:

• baracklekvár (én a saját meggyes-cseresznyés lekváromat tettem bele)

• csoki a díszítéshez

Elkészítése:

A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, végül a lisztet és az ízesítőanyagokat is hozzákeverjük.

Sima csöves nyomózsákból kis halmokat (kb. 2-3 cm) nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztunk egy-egy korongot.

A lekvárt itt is a tőlem megszokott módon teszem bele, azaz egy tálban kikavarom a lekvárt, habzsákba töltöm és a tallérokra nyomom.

A gőz felett megolvasztott csokit nejlon zacskóba tesszük, a sarkát levágjuk (de csak egy kicsit csippentünk le), és a betöltött sütik tetejére fecskendezzük a csokit.

Ugye tudod, hogy nem a lekvár íze volt a probléma?

Az már csak a nem túl jó tésztát ragasztotta össze...

A kókuszzsír már 24-25 fokon olvad.

Ugyanúgy kell használni, de nem ugyanannyit. :D

Erre nem gondoltam. Mintha múltkor azt olvastam volna, hogy a kókuszzsírt kB ugyanúgy kell "használni", mint a többi zsiradékot.

Bár így is elég sűrű volt a massza, alig tudtam kinyomni a habzsákból.

Lehet, legközelebb a hagyományos recepttel próbálkozom inkább.

Mindenképp, igen.

Át kell számítani a zsírtartalom alapján.

A vaj általában 80% zsírtartalmú, a margarin 60-75% általában.

A zsír vehető 100%-nak akkor is, ha kókuszzsír.

Tehát legalább 20%-kal zsírosabb volt a tészta, mint a recept szerint kellett volna.

Aki eltér a (receptben ) hozzávalóktól az ne csodálkozzon hogy az eredmény nem jó.

Ezért recept a neve.

Mit is sütöttél?

Mert amiket beleraktál, attól már nem lesz az, amit írtál.

Nem értem, hogy miért kell egy bevált receptet variálni.

Mennyivel jobb a nádcukor, mint a cukorrépából készült?

Ja, az alapanyagoktól lett rossz a tészta...

Sziasztok! Most csináltam ilyet először, eddig csak cukrászdában vettem.

Margarin helyett viszont kókuszzsírt tettem bele (nem szeretem a margarin, vaj ízét) , valamint nádcukrot (ez utóbbi lehet, hogy hiba volt?).

Már sütés közben rengeteg zsír olvadt ki belőle, vagy a nádcukor volt, nem tudom. Most kicsit viszont szárazkának tűnik, nem épp olyannak, amilyennek lennie kellene. Muszáj volt picit sütnöm tovabb, így nem fehéres a teteje, mint amilyennek amúgy lennie kellene, mert ha már akkor kiveszem, a teteje nyers maradt volna.

Szokott valaki ilyet sütni? Barack helyett málnalekvárral ragasztottam össze, azt jobban szeretem, bár az eredeti ízt nyilván a barack adja vissza.