Marharagu petrezselymes gombóckákkal recept
155 perc
Kalóriaszegény
A Marharagu petrezselymes gombóckákkal hozzávalói:A raguhoz:
* 1 kg sovány marhalábszár
* 3 ek olívaolaj
* 40 dkg vöröshagyma
* 40 dkg sárgarépa
* 1 ek finomliszt
* 1-2 kk szárított fűszer (pl. bazsalikom, majoránna, oregánó)
* 40 dkg darabolt konzerv paradicsom
* 6 dl marhahús alaplé
* só
* őrölt bors
A gombóchoz:
* 3 ek friss vágott petrezselyem
* 5 dkg olvasztott margarin
* só
* 175 gr liszt
* 3/4 csomag sütőpor
* 6 ek hideg víz
A Marharagu petrezselymes gombóckákkal elkészítési módja:
1. Egy nagyobb serpenyőben 1 evőkanálnyi olívaolajat felhevítünk. Beledobjuk a cikkekre felvágott vöröshagymát és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Egy nagy tálba kiszedjük. 2. A felkockázott marhahúsra pár perc alatt kérget sütünk egy kevés olívaolajon. Ezt is kiszedjük a tálba, rá a hagymára. 3. A serpenyőbe beledobjuk a hosszúkásra felvágott sárgarépát, megpirítjuk. Ha kész, visszarakjuk a húst és a hagymát. Egyenletesen meghintjük a liszttel és összekeverjük. 4. Felöntjük a marhahús alaplével, belerakjuk a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint szárított fűszerekkel fűszerezzük. 5. Fedő alatt nagyon alacsony hőfokon (ne nagyon forrjon) kb. 2 óra alatt puhára pároljuk. 6. A gombóchoz a lisztet jól elkeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, a felolvasztott margarint és a vizet. Jól összekeverjük. 12 egyforma méretű gombócot formálunk belőle és a raguba tesszük. Lefedve 20 perc alatt megfőzzük.
Nem próbáltam még, csak megtetszett.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: vakri, 2010. ápr. 16. 23:07
A marharagu petrezselymes gombóckákkal elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.